【凉拌空心菜】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中凉拌空心菜是川菜中一道经典的菜品,口感清爽,味道鲜美,营养丰富。下面是凉拌空心菜的做法:
材料:
空心菜 200 克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
鸡精 适量
步骤:

1. 空心菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量酱油、醋、糖、盐、辣椒油,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的空心菜,翻炒均匀。
6. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
凉拌空心菜是一道非常简单的川菜菜品,味道鲜美,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道凉拌空心菜,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。