【湘菜家常辣椒炒鱼的做法】

1. 食材:鱼、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 辣椒切段,蒜切末,姜切片,葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒。
6. 加入辣椒段炒匀,最后加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 汤汁收干,撒上葱花炒匀即可。
【烹饪技巧】

1. 煸炒鱼块时,要控制好火候,避免过于焦糊。
2. 加入适量的调料,可以提升鱼的口感和味道。
3. 在焖煮的过程中,水分不要过多,否则会导致鱼肉过软。
湘菜是以辣椒为主要调料的菜系,而家常辣椒炒鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道家常辣椒炒鱼,相信你一定不会失望的。