湘菜家常鱼杂做法视频窍门

配方:
- 鲜鱼杂(鱼肚、鱼唇、鱼骨等)200克
- 豆腐150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼杂洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成大小相同的小块。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
5. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鱼杂块、豆腐块,煸炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒块,翻炒至青椒变软。
9. 即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炒制鱼杂时,要翻炒均匀,避免糊锅。
2. 炒制豆腐时,要保持豆腐的完整性,避免豆腐破裂。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。