湘菜油泼毛肚做法大全

配方:
- 毛肚 200 克
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将毛肚切成块,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒面,煸炒至出香味。
4. 加入适量的酱油、料酒、醋、盐、糖和适量的水,煮开后转小火。
5. 放入焯好水的毛肚,继续煮 5-10 分钟,直到毛肚熟透。
6. 关火,加入适量的食用油和适量的蒜末,拌匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人群。
注意事项:

1. 焯水时,毛肚要彻底清洗干净,否则会影响口感。
2. 煮毛肚的时间要掌握好,煮过了会糊掉,煮不够则口感不好。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
4. 食用油和蒜末的用量要适中,过多会影响口感。
5. 食用时要小心,避免烫伤。