酸白辣椒炒肉的做法
湘菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点受到了广大食客的喜爱。酸白辣椒炒肉是湘菜中一道经典的肉类菜品,制作起来相对简单,口感酸辣可口,非常适合夏天食用。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉亦可)200克
- 酸白辣椒(剁椒)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸白辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入酸白辣椒和适量的生抽,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀即可。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
酸白辣椒炒肉的做法简单,但口感十分美味。不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为夜宵搭配啤酒食用,非常适合夏天。如果你还没有尝试过这道湘菜美食,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。