酸笋炒牛肉湘菜做法视频

酸笋炒牛肉是一道美味的湘菜,以酸笋和牛肉为主要食材,口感清爽,香辣可口。以下是酸笋炒牛肉的制作步骤和注意事项。
步骤1:准备食材
牛肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。酸笋切成小块,蒜切末,姜切片。
步骤2:热锅凉油
将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。热锅再加入蒜末和姜片煸炒出香味,然后加入酸笋继续翻炒。
步骤3:加入牛肉
将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,继续翻炒几分钟。
步骤4:出锅
最后将炒好的酸笋牛肉装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要炒至变色,以确保口感鲜美。
2. 酸笋炒牛肉时,一定要翻炒均匀,以确保酸笋的味道充分融入牛肉中。
3. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,可以增强菜品的味道。
4. 炒酸笋时,一定要热锅凉油,以免出现糊锅现象。
以上就是酸笋炒牛肉的制作步骤和注意事项,希望对你有所帮助。如果你想了解更多湘菜的做法,可以搜索相关文章或观看视频教程。