粤菜最简单家常菜做法
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粤菜是广东地区的传统美食,其中简单又美味的家常菜更是深受人们的喜爱。以下是一份简单美味的粤菜家常菜做法,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜,肉质鲜嫩,入口即化,味道浓郁,深受人们喜爱。以下是一份简单的红烧肉做法,供参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,老抽和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,八角,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 收汁至肉块表面呈现红色,即可关火。
第2篇:清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单而又美味的粤菜,口感鲜美,肉质细嫩。以下是一份简单的清蒸鲈鱼做法,供参考。
材料:
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤:
1. 将鲈鱼洗净,去鳞和鱼肚,在鱼身上切几刀,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,用大火蒸熟。
3. 在蒸鱼的同时,把生姜切成薄片,铺在蒸盘底部。
4. 蒸好后,将蒸鱼豉油倒在蒸盘上,撒上葱花。
5. 最后,将鲈鱼取出,淋上一些热油,即可食用。
第3篇:潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是一道特色的传统粤菜,以牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的潮汕牛肉火锅做法,供参考。
材料:
- 牛肉片500克
- 生菜适量
- 粉丝适量
- 豆皮适量
- 鱼丸适量
- 海鲜菇适量
- 金针菇适量
- 豆腐皮适量
- 牛油适量
- 香菜适量
步骤:
1. 准备牛肉片,将牛肉片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 准备火锅底料,将牛油加热至融化,放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
3. 加入适量的清水,放入火锅底料,煮沸后捞出浮沫,放入牛肉片。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调料,煮至牛肉片变色。
5. 加入适量的盐调味,放入粉丝、豆皮、鱼丸、海鲜菇、金针菇等食材。
6. 加入清水烧开,煮沸后捞出食材,放入火锅容器中。
7. 点燃火源,煮3-5分钟,即可享用。