湘菜菱角排骨做法大全

序号
1
配方
菱角、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、清水
做法流程

1. 排骨焯水,去除血沫和杂质,备用。
2. 菱角去皮,洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入菱角、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至排骨和菱角软烂。
6. 收汁收至浓绸,加入适量的清水,继续炖煮5分钟左右,即可关火。
适用人群
适宜所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项

1. 排骨焯水时,要去除血沫和杂质,确保排骨干净卫生。
2. 菱角炖煮时要去皮,否则口感会不好。
3. 加入适量的调料和清水,要根据实际情况调整,以确保口感和味道达到最佳。