做月饼蛋黄怎么弄好吃视频(咸鸭蛋的蛋黄怎么处理才能做蛋黄月饼)

2023-07-10 18:45:52 作者：星座梦 -

大家好，关于做月饼蛋黄怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咸鸭蛋的蛋黄怎么处理才能做蛋黄月饼的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

制作传统的月饼是需要添加蛋黄馅的，下面是简单介绍：

1.打破鸭蛋或鸡蛋并将蛋黄从蛋白分离出来

2.蛋黄在搅拌器中打散，直到出现淡黄色且均匀

3.在不粘锅内加入适量的白糖和水，加热至糖溶解后放置变冷

4.将糖浆适量倒入打散的蛋黄中，用手搅拌均匀即可

此时蛋黄馅就已经制作完成，可以根据需要添加一些芝麻、奶粉等辅料。请注意，不同地区和口味的月饼会有不同的蛋黄馅配方，此处介绍的仅为通用之法。

月饼的馅料现在是五花八门，前几天上热门的辣条月饼，还有淮安产的小龙虾月饼。传统的月饼基本以甜味为主，什么五仁馅，芝麻馅，豆沙馅，冰糖馅等等。

月饼的基本口味就是甜腻，在缺衣少食的年代，甜腻的东西人体能够吸收消化，还能补充人体能量，那时的红糖水就是上好的补品。

现在食物太丰富，肥甘油腻的食物太多，而现代人普遍缺乏运动，干体力活的机会越来越少，能量消耗不掉，所以三高人群数量增加而且呈年轻化的趋势。高血糖，高血脂，高血压，所以被称为富贵病，就是营养过剩的毛病。

对月饼的口味，我个人喜欢吃咸蛋黄馅料的，有甜味有咸味能够中和一下，纯甜味的吃个一块能管一顿饭。

今年的热门辣条馅月饼也是月饼的一种创新，传统口味月饼吃的人越来越少，销量也不断下降，对月饼制造企业也是一种威胁，所以需要一些大胆的创新产品。不然以后中秋可能没月饼卖了。

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做蛋黄月饼的咸蛋黄处理方法：

准备材料：
1.大小碗各一个；2.咸蛋几个；3.白酒少许；4.芝麻油少许。

一、用一个干净的碗，把咸蛋打进去。

二、把咸蛋黄单独捞出来，倒入少许白酒腌制几分钟去腥。

三、烤盘里铺锡纸或者油纸，把腌制好的咸蛋黄摆入。

四、放入烤箱，160度烤制8分钟。

五、烤好的咸蛋黄再加一些芝麻油腌制半小时，让蛋黄里的油渗出就可以用了。

经过这些操作，蛋黄没有腥味，还很香，做出来的蛋黄月饼一定非常美味！

用料：咸蛋黄20颗、水性豆沙馅/莲蓉馅适量（肉松可加可不加）、花生油适量（1g馅儿5.8-6g油）。

步骤：

1.商用蛋黄摆到烤盘中，超市水性豆沙馅/莲蓉馅倒入锅中。

2.按照比例加入适量油，全程小火搅拌至水分蒸发、不粘刮刀、按压顺滑（表面油光瓦亮）。

3.醉后搅到能翻拌成团，装容器备用（揪下时软糯、有油感、不粘手易成团）。

关于做月饼蛋黄怎么弄好吃视频和咸鸭蛋的蛋黄怎么处理才能做蛋黄月饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。