湘菜食谱:胡萝卜炖牛腩的做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 胡萝卜 2 根
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成大块,放入锅中焯水,捞出洗净备用。
2. 胡萝卜去皮,切成大块,放入锅中焯水,捞出备用。
3. 大葱切段,姜片切片备用。
4. 锅中加入适量油,加入大葱、姜片煸炒出香味。
5. 加入牛腩煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入胡萝卜,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩和胡萝卜熟透即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合全家食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人群食用。
注意事项:

1. 牛腩要炖煮至软烂,口感鲜美。
2. 胡萝卜要炖煮至熟透,口感柔软。
3. 炖煮过程中不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
4. 炖煮过程中加入适量盐,可以让牛腩和胡萝卜更加美味。