川菜家常做法土豆丝是一道经典的家常菜,以土豆为主料,配以青椒、肉丝等食材,口感香酥可口,酸辣适口。以下是一份家常土豆丝的做法。
【材料】
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 肉丝 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【步骤】

1. 土豆去皮,切成细丝,用流水冲洗干净,沥干备用。
2. 青椒切成细丝,姜和蒜切末备用。
3. 肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右备用。
4. 热锅凉油,下入肉丝煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,加入土豆丝煸炒至变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒丝,继续翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的肉丝,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 土豆丝煸炒时要用中火,避免炒糊。
2. 青椒丝中含有水分,所以在加入土豆丝之前,可以先加入少许水,防止青椒炒糊。
3. 肉丝煸炒时,可以稍微多煸炒一会儿,直到变色。
川菜家常做法土豆丝是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感香酥可口,酸辣适口。希望您喜欢这道菜。