【川菜乌鱼片做法家常版】
一、制作流程

1. 准备材料:乌鱼片、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、醋、白糖等。
2. 将乌鱼片洗净,切成鱼片,加入少许盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
3. 切好葱姜蒜,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、醋、白糖、料酒、清水等,煮至汤汁浓稠。
6. 撒上少许葱花,即可出锅。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 鱼片富含蛋白质、维生素和矿物质,对维护身体健康、促进生长发育有很好的作用。
三、禁忌

1. 对于消化系统较弱的人来说,食用鱼片时要注意适量,以免引起消化不良。
2. 鱼片中含有寄生虫,对于没有吃过鱼片的人来说,要注意避免感染。
四、小贴士

1. 腌制鱼片时,盐、胡椒粉和鸡精的用量要适中,以免过度调味影响口感。
2. 煸炒鱼片时,要快速热锅冷油,以免鱼片炒糊。
3. 煮至汤汁浓稠时,要控制好火候,以免汤汁过于浓稠影响口感。