粤菜蛋白虾仁汤的做法详细介绍
【制作流程】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 蛋白打散备用。
3. 汤底用鱼露、生姜、大葱、料酒和清水熬制而成。
4. 将虾仁加入汤中煮熟。
5. 加入蛋白和蔬菜，煮至蔬菜变软。
6. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其适合儿童、老年人和素食者。
【禁忌】

1. 虾仁忌与鱼肉、鸡蛋、牛奶、巧克力等食品一起吃。
2. 虾仁忌与葡萄、石榴、柿子等水果一起吃。
3. 虾仁忌与葱、蒜、辣椒等刺激性食物一起食用。
【食材】
- 虾仁 200 克
- 蛋白 2 个
- 蔬菜(例如：胡萝卜、西兰花、洋葱等)适量
- 汤底适量
- 生姜、大葱、料酒、鱼露、盐、胡椒粉、鸡精适量
【步骤】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 蛋白打散备用。
3. 将虾仁加入汤中煮熟。
4. 加入蛋白和蔬菜，煮至蔬菜变软。
5. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
【注意事项】

1. 汤底的制作过程中，可以加入一些生姜和大葱，以增加味道。
2. 虾仁腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 蔬菜的选择可以根据自己的口味喜好进行搭配。