湘菜香菜炒羊肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 羊肉(适量)
- 香菜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 香菜切成小段,姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入香菜段翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽调味。
8. 快速翻炒均匀,待香菜熟透即可关火。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是羊肉爱好者。
注意事项:
- 羊肉属于热性食物,易上火,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。
- 香菜属于辛温之物,容易引起胃肠道不适,因此在食用时应注意控制用量,避免加重胃肠道负担。
- 辣椒的用量要适量,过量食用可能会引起不适。
- 这道菜中添加了料酒和生抽,可以去除羊肉的腥味和膻味,但应注意控制用量,避免影响口感。