湘菜香菜牛肉做法窍门
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 香菜(切成小段) 100 克
- 姜(切成小块) 50 克
- 蒜(切成小块) 50 克
- 干辣椒(切段) 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将牛肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 放入牛肉块,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 放入香菜段,继续炖煮 5 分钟,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒患者等。
注意事项:

1. 牛肉块要焯水,以去除血水和异味。
2. 干辣椒和姜蒜的用量要适中,以免过于辣或咸。
3. 炖煮牛肉的时间要根据牛肉的大小来定,不要过度煮烂,否则口感会不好。
4. 香菜段要炖煮久一些,以使其更入味。