湘菜做法窍门:辣椒火腿肠的配方及做法流程

1. 配方:
- 火腿肠 2 根
- 青辣椒 1 个
- 红辣椒 1 个
- 干红辣椒 2-3 个(可根据口味添加适量的量)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
(1)先将干红辣椒和生姜、大葱、蒜切碎备用。
(2)将青辣椒和红辣椒去籽切碎备用。
(3)将火腿肠切成小段,用流水冲洗干净备用。
(4)热锅凉油,加入切碎的干红辣椒和生姜、大葱、蒜炒香。
(5)加入青辣椒和红辣椒炒香。
(6)加入切好的火腿肠,翻炒均匀。
(7)加入适量的酱油、醋、糖和盐,继续翻炒均匀。
(8)最后翻炒均匀即可出锅。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
4. 注意事项:
(1)在炒制辣椒火腿肠时,一定要加入足够的油,这样可以保证口感酥脆。
(2)炒制时尽量不要加入太多辣椒,以免影响口感。
(3)火腿肠要切成小段,这样可以保证炒制时更容易入味。