粤菜蟹黄豆腐家庭做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著名。其中，蟹黄豆腐是粤菜中的一道经典菜品，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。下面是一份简单的蟹黄豆腐家庭做法，供您参考。
材料：
- 蟹黄 200 克
- 嫩豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量
步骤：

1. 将蟹黄切成小块，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐中搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香。
5. 将豆腐和鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、料酒、鸡精，煮 1 分钟。
7. 加入适量的水，放入蟹黄，加盖煮 5 分钟。
8. 完成后，即可出锅。
注意事项：

1. 煎豆腐时，一定要小火慢煎，以免豆腐变硬。
2. 煮蟹黄时，一定要加盖煮，以免蟹黄香味挥发。
3. 煮豆腐时，可以适量加入少许水，以免豆腐过于干燥。
粤菜蟹黄豆腐家庭做法非常简单，只需要几步即可完成。不仅可以满足您的味蕾，还可以让您享受到健康、美味的菜肴。希望您能够喜欢这份做法，并尝试自己动手制作。