配方:
- 豆腐干 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐干切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 10 分钟。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
3. 辣椒去籽切碎,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐干,继续煸炒至豆腐干变软。
6. 加入辣椒继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至水开。
8. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 豆腐干需要腌制一段时间,使其更加入味。
2. 猪肉需要腌制一段时间,使其更加鲜嫩。
3. 炒豆腐干时要耐心,不能着急,否则豆腐干容易糊掉。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
5. 汤汁要收干,否则口感会太咸。