【川菜豆腐皮的做法】
【序号】1
【适合人群】
- 高血压、心血管疾病等人群适合食用
- 青少年、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群适合食用
【制作步骤】

1. 将豆腐皮切成约 1 厘米厚的片,用水煮至软化捞出备用。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆芽煸炒至变色。
4. 加入豆腐皮,煸炒至表面微黄。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入辣椒酱、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让豆腐皮入味。
8. 最后收汁,让豆腐皮表面裹上浓郁的酱汁即可。
【温馨提示】
- 豆腐皮含有钙、铁、锌等营养成分,但豆腐皮的消化吸收率较高,对于脾胃虚弱、腹泻、腹胀等人群不宜过多食用。
- 豆芽焯水烫熟可以去除豆芽的寒气,让菜品更加清爽。
- 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
【菜品评价】
川菜豆腐皮是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅口感好,而且营养价值高,适合各个年龄段的人群食用。