清炖丝瓜湘菜做法大全窍门
配方:
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 丝瓜去皮、切块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 加入丝瓜块,加入适量生抽、白胡椒粉、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直至丝瓜变软烂。
7. 加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
相关事项:

1. 丝瓜口感鲜嫩,炖煮时不宜过度煮烂,以免影响口感。
2. 瘦肉块腌制时加入适量的料酒和盐,有助于去除腥味。
3. 加入适量的生抽和白胡椒粉,可以增加菜肴的鲜味和口感。
4. 加入适量的盐,可以调整菜肴的味道,但不宜过多。
5. 加入适量的鸡精,可以增加菜肴的鲜味,但不宜过早加入。