湘菜辣椒炒肉详细做法
湘菜以辣、麻、香为特点,辣椒是湘菜中必不可少的食材之一。今天,我们将介绍一道湘菜经典菜品——辣椒炒肉。
所需食材:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和猪肉丝,煸炒至辣椒变软,猪肉丝熟透。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:

1. 炒猪肉丝时,热锅凉油,煸炒至变色即可盛出。
2. 辣椒丝可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
3. 在勾芡时,加入适量的淀粉可以使菜肴更加鲜嫩。
湘菜辣椒炒肉的做法简单,口感辣麻,香气扑鼻。可以搭配米饭一起食用。