湘菜开胃猪肉汤的做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒继续煸炒至香味出来。
7. 加入清水,放入豆腐块,煮开。
8. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
9. 加入盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合人群:孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肠胃病患者等特殊人群。
注意事项:

1. 猪肉腌制时间不宜过长,否则易入味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 清水的用量要适中,以免汤过于浓稠。
4. 鸡蛋的用量要适中,以免影响汤的口感。
5. 煮汤时不宜加盖,以免水蒸气过多,影响汤的味道。