配方及做法流程

配方:
- 鸭子(约1只)
- 辣椒面(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成块状,放入锅中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 锅中倒油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋,继续煸炒。
4. 加入辣椒面,炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸭肉入味。
5. 完成后,加入适量的香菜即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,一定要加入适量的水,否则鸭肉可能会太柴。
2. 辣椒面的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则鸭肉口感会不好。