豆花鱼怎么弄好吃简单视频(清汤豆花鱼怎么做好吃)
.jpg)
各位老铁们好，相信很多人对豆花鱼怎么弄好吃简单视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆花鱼怎么弄好吃简单视频以及清汤豆花鱼怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
不辣的豆花鱼怎么做
【制作主料】：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片
【腌制调料】：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺
【制作调料】：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把杀好的鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和里面的内脏，把鱼头、鱼骨、鱼肉分开，鱼骨剁成小块、鱼肉切成薄片，把鱼骨和鱼肉分别装碗备用。
【步骤二】：把提前制作好的葱姜水分别放入鱼骨和鱼肉中，同时分别放入盐、胡椒粉、料酒，然后抓拌均匀各放入一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把酸菜切成小块、泡生姜和大蒜都切成片、香菜切成小段，然后分别装盘备用。
【步骤四】：炒锅中放入半勺植物油和半勺荤油，大火烧热把酸菜、泡生姜和蒜片放里边，然后大火翻炒，把酸菜的水汽炒出、酸菜的酸味和调料香味炒出来。
【步骤五】：酸菜和调料香味炒出来后，把鱼骨和鱼头到里边，大火翻炒至鱼骨变成白色。
【步骤六】：鱼骨变色后放入一大碗高汤或者清水，放入一勺胡椒粉和一勺料酒，大火烧开转小火煮10分钟，把酸菜的味道炖出来。
【步骤七】：酸菜味道炖出来后，把准备好的豆花倒入锅中，烧开后炖煮2分钟，让豆花入味。
【步骤八】：豆花炖2分钟后，开小火把腌制好的鱼片逐一放入锅中，这个时候放入少许盐，放盐大家最好尝一下，因为酸菜比较咸，然后用勺子轻轻推动一下，让鱼片没入汤中，烫变色后，开大火把汤汁烧开。
【步骤九】：锅中汤烧开会可以了，然后关火出锅装盆，撒上香菜即可
鱼豆花怎么吃
1、黄豆洗净，放清水泡一夜后，放进豆浆机，加清水，开电源，磨好后用双层纱布过滤，再用滤网过滤。
2、倒入锅内，小火加热，用低于40度温水化开葡糖糖内酯。
3、待豆浆加热到80℃时倒入胆水，快速搅匀，盖锅盖，静置20分钟即可。
4、鸡蛋打散煎蛋皮切丝。
5、碗里加盐冲入开水，加入鲜酱油，舀几勺豆花，放上切粒的榨菜、紫菜、蛋皮、虾皮，滴几滴麻油就可食用了。
贵州豆花鱼做法
贵州豆花鱼是一道具有地方特色的传统菜品，下面是一种常见的贵州豆花鱼做法：
材料：
鲜活草鱼：1条（约500克）
豆花：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
姜蒜：适量，切碎
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精（可选）：适量
葱花（可选）：适量
步骤：
将草鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
热锅加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。
加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
加入切好的草鱼块，翻炒均匀，使其均匀受热。
加入适量的料酒，继续翻炒均匀，去腥味。
加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮约10分钟，直到鱼肉变熟。
加入适量的盐和鸡精（可选），根据个人口味调味。
加入适量的豆花，轻轻搅拌均匀，煮开后关火。
将炖好的贵州豆花鱼装盘，撒上葱花（可选）即可享用。
这道贵州豆花鱼以豆瓣酱和干辣椒为调料，烹饪过程中草鱼的鲜嫩与豆花的细腻相结合，口感丰富。根据个人口味的不同，你也可以根据需要调整调料的用量和添加其他配菜来丰富味道。
清汤豆花鱼怎么做好吃
主料：草鱼500克。
辅料：豆腐脑100克大豆100克辣椒(红、尖)50克。
调料：大蒜8克大葱5克姜4克豆瓣酱8克陈醋10克料酒5克白砂糖5克胡椒粉5克植物油20克。
1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆花鱼怎么弄好吃简单视频和清汤豆花鱼怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
