茨菇的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 茨菇 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茨菇用温水泡软,去除硬蒂,洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入茨菇、青红椒丝煸炒,加入适量盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入适量水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到茨菇变软烂。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 茨菇泡软后要去除硬蒂和杂质。
2. 炒茨菇时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 煮茨菇时不宜加太多水,以免影响茨菇的口感和营养成分。
以上就是茨菇的做法湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。