湘菜炒新鲜竹笋图片做法

配方:
- 新鲜竹笋 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将新鲜竹笋洗净切片,焯水至熟备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒片煸炒均匀。
5. 加入竹笋片翻炒均匀,加入少许白糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年纪较大的人、消化不良的人、心血管疾病患者、高尿酸血症患者、孕妇、儿童等。
注意事项:

1. 竹笋易感光,因此在焯水后需要及时沥干水分备用。
2. 炒竹笋时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的水焖煮,可以让竹笋更加入味,同时也可以避免炒出来的竹笋过于干燥。