湘菜煮豆腐的做法大全

1. 配方:
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青菜 适量
- 红椒 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 1)将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
- 2)青菜洗净切段,红椒切丝备用。
- 3)热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
- 4)加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 5)放入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
- 6)加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
- 7)加入青菜段、红椒丝,继续煮 1 分钟。
- 8)最后根据个人口味加盐或糖调味即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合消化不良、素食者和老年人。
4. 注意事项:
- 豆腐是一种比较容易消化的食物,但脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
- 煮豆腐时不宜加入过多的油或盐,以免影响豆腐的口感和营养成分。
- 青菜和红椒可以根据个人口味适量增减。