香辣鸡翅卤味的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡翅中500克
- 鸡蛋2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
【做法流程】

1. 鸡翅中洗净,沥干水分,放入碗中加入鸡蛋、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量的盐,搅拌均匀腌制30分钟。
2. 锅中加入适量的油,放入腌制好的鸡翅中,煎至两面金黄。
3. 取出鸡翅中,加入适量的水,放入干辣椒和姜片,煮沸后转小火焖煮15分钟。
4. 加入足够的盐和食用油,继续焖煮15分钟,直到鸡翅熟透,汤汁浓稠。
5. 最后,将鸡翅中盛出,放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于青少年、成年人、老年人和儿童等人群。
注意事项:

1. 在腌制鸡翅中时,加入适量的鸡蛋和盐,可以增加鸡翅的口感和味道。
2. 煎鸡翅时,要两面金黄,口感更好。
3. 焖煮鸡翅时,要加入适量的水,可以增加鸡翅的鲜嫩度和口感。
4. 汤汁浓稠时,要不断翻炒,避免糊锅。