【红房子川菜馆酸菜鱼做法】
酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富。红房子川菜馆的酸菜鱼做法独特,口感更佳。下面我们来介绍一下做法。
材料:
鱼片、酸菜、豆腐皮、生姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、鸡精
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐皮,继续煮约1分钟左右。
7. 最后加入糖、盐、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
8. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油调味。
红房子川菜馆的酸菜鱼做法独特,口感鲜美。将酸菜和豆腐皮一起煮,不仅使鱼肉更加嫩滑,而且增加了菜肴的层次感。步骤也很清晰,容易上手。如果你喜欢酸菜鱼,不妨来红房子川菜馆尝试一下这道酸菜鱼,相信你会喜欢它的!