广州粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。在粤菜中，美食做法多种多样，以下是几种常见的做法：

1. 清蒸鱼：这是广州粤菜中最具代表性的做法之一。将新鲜的鱼清洗干净，在鱼身上撒上适量的盐，放入蒸锅中蒸熟。蒸出来的鱼鲜美嫩滑，口感极佳。
2. 烧腊：烧腊是粤菜中的代表菜品之一，包括烤鸭、烧鹅、烤乳猪等。这些肉类经过特殊的处理和烤制，表面呈现出金黄酥脆的口感，内部则鲜嫩多汁。
3. 虾饺：虾饺是广州粤菜中非常有名的小吃之一。将新鲜的虾仁和猪肉混合馅包入饺子皮中，再蒸制成熟。虾饺口感鲜美，皮薄馅嫩，非常受欢迎。
4. 叉烧饭：这是广州粤菜中非常经典的菜品之一。将烤好的叉烧肉放在蒸饭上，再搭配一些青菜和酱汁，口感丰富。
以上是几种常见的广州粤菜美食做法，每一种都有着独特的特点和口感。品尝广州粤菜，不仅可以品尝到传统美食，还可以感受到广州这座城市的魅力和文化底蕴。