大连川菜家常菜有哪些做法?
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。在大连,也有很多川菜家常菜馆,让大连市民能够品尝到地道的川菜。下面,我们就来介绍一款经典的大连川菜家常菜——宫保鸡丁。
制作流程:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至出香味。
6. 加入鸡肉块和花生米翻炒均匀,加入糖、盐、生抽、醋、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
禁忌:

1. 干辣椒和花生都有一定的热量,因此孕妇、儿童和老年人应该适量食用,以免引起身体不适。
2. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此过量食用会增加热量和脂肪摄入,应该注意适量食用。
3. 这道菜中加入了糖和醋,有一定的酸性,因此对于胃酸过多的人来说,应该慎重食用。