大锅菜泡椒牛肉丝是一道川菜,制作方法如下:
材料:
- 牛肉丝 200 克
- 大锅菜 100 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 30 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将牛肉丝用盐、鸡精、生抽、醋拌匀,腌制 15 分钟左右;
2. 将姜、蒜切成末,大葱切段,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒继续煸炒,然后加入牛肉丝翻炒均匀;
4. 加入大锅菜,继续翻炒几下,加入适量的盐、鸡精和生抽,炒匀后加入葱花翻炒几下;
5. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可出锅。
大锅菜泡椒牛肉丝是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜,非常适合夏季食用。希望你能够喜欢这道美食。