干笋烧鸡是一道湘菜经典菜肴,采用干笋和鸡肉一起烧制,口感鲜美,肉质鲜嫩,滋味浓郁。下面是干笋烧鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 干笋 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 干笋用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 鸡腿肉切成块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐和糖,腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至变色,加入干笋、姜片和蒜瓣,继续煸炒至干笋变软。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到鸡肉和干笋都熟透。
5. 加入适量的鸡精和盐调味,最后翻炒均匀即可。
干笋烧鸡的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。