粤菜大厨红烧鱼的做法

红烧鱼是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。粤菜大厨红烧鱼的做法如下：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鱼块煸炒，加入适量料酒，煮至鱼变白。
5. 加入适量生抽、老抽翻炒，再加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
7. 最后收汁，让鱼块表面呈现出金黄色即可。
粤菜大厨红烧鱼的做法不仅美味可口，而且营养丰富。通过这种做法，可以制作出一道色香味俱佳的佳肴，让人们品尝之余，也能得到身体的放松和心灵的愉悦。
【序号】

1. 材料
2. 步骤
3. 调味
4. 煮制
5. 收汁
以上就是粤菜大厨红烧鱼的做法，希望能对您有所帮助。