苦瓜肉片汤的做法湘菜的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 苦瓜(1根)
- 瘦猪肉(100克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
2. 步骤:
- 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
- 瘦猪肉切成薄片,加少许盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟;
- 热锅凉油,下姜片和葱段爆香;
- 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色;
- 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟;
- 加入苦瓜,继续煮5分钟,期间适当加入少许盐和鸡精调味,直至苦瓜熟透;
- 撒上少许胡椒粉即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素,虽然对身体有益,但过量食用可能会引起胃肠道不适。因此,孕妇、脾胃虚弱者、苦瓜过敏者应该谨慎食用。
- 瘦猪肉富含蛋白质,虽然也是健康饮食的一部分,但过量食用可能会导致摄入过多的胆固醇。因此,胆固醇偏高者和高脂肪饮食者应该适量食用。
- 在煮苦瓜肉片汤时,可以适当加入少许生姜和葱段,不仅可以增加汤的口感,还能起到预防感冒的作用。
以上就是苦瓜肉片汤的做法湘菜的配方及做法流程。希望对你有所帮助,欢迎尝试制作。