蒸酥肉的调料怎么弄好吃，蒸酥肉料汁做法
今天给各位分享蒸酥肉的调料怎么弄好吃的知识，其中也会对蒸酥肉料汁做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
蒸酥肉的汤汁怎么做
主料：挂糊排骨300克
辅料：盐3克
调料：葱少许，高汤
（水代替）100克，胡椒粉3克，陈醋5克，鸡精3克，姜适量，蒜适量
做法：
1.把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。
2.上笼。大火烧开改小火，在保证上气的情况下蒸1个小时。
3.葱姜蒜辣椒改刀。
4.炒锅上火放少许油烧热。
5.葱姜蒜炝锅，放入高汤
（没有高汤可加开水），盐、胡椒粉、陈醋、鸡精，烧至入味。
6.把蒸好的排骨扣入碗中
7.浇上炝好的汤汁。
蒸小酥肉料汁
材料：猪肉适量。
配料：鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
调料：食盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、花椒适量、大茴适量。
1/猪肉适量洗好备用。
2/将猪肉切大片备用。
3/猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4/放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。
5/将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6/炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7/将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8/肉片炸好后捞出沥油备用。
9/准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10/取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11/碗内加入老抽。
12/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14/放入笼屉内蒸制。
15/蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
16.美味又好吃的蒸酥肉汤汁调完成开吃了。
蒸酥肉料汁做法
蒸酥肉的料汁得另起锅烧油，不要同时和酥肉一起做汁，那样肉就不酥了。热锅凉油，放入调好的酱油醋，喜欢甜口的可多放糖，葱姜汁，水淀粉熬稠。
蒸酥肉丸子料汁做法
食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法：
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用
关于蒸酥肉的调料怎么弄好吃，蒸酥肉料汁做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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