张记川菜鸡捞面做法
(1)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。它是一道美味可口的面食,既能够品尝美食,又能够帮助消化。此外,它的热量也比较适中,适合减肥的人群食用。
(2)制作流程
材料:
- 鸡肉:250克
- 面条:200克
- 葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 豆瓣酱:2汤匙
- 辣椒面:1汤匙
- 花椒:1汤匙
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 面条煮熟,捞出沥干备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块、辣椒面、花椒煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精和生抽,继续煮10分钟。
7. 最后加入煮熟的面条,搅拌均匀即可。
(3)禁忌

1. 鸡肉忌和鱼肉、芋头、芹菜、石榴一同食用。
2. 鸡肉忌和生姜、葱、大蒜、辣椒、茶一同食用。
3. 鸡肉和糯米饭忌一起食用。
(4)总结
张记川菜鸡捞面是一道美味可口的面食,适合所有人群食用。它的热量也比较适中,适合减肥的人群食用。但是,需要注意的是,鸡肉忌和鱼肉、芋头、芹菜、石榴一同食用,鸡肉和糯米饭忌一起食用。在制作过程中,还需要注意盐、糖、鸡精的用量,适量即可。