鲶鱼切成块怎么弄好吃,切片的鲶鱼怎么煮
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冻鲶鱼怎么做好吃
一先将冻鲶鱼化冰处理,二洗干净擦干。
三将油锅内油烧热。放下鲶鱼煎一煎,四放适量水,放姜,葱,至抽,鸡精及调料品,红烧半小时就盛碗了。吃口很好的。
鲶鱼片切法
鲶鱼洗净、用料酒和盐腌制一下,用擦油纸把鲶鱼的粘液擦拭干净,将鲶鱼竖着放在切板上,从鱼头处向下斜着切,切出薄片。
直接用刀在鲶鱼背上下刀切成片,鲶鱼肉质细嫩不能切薄片
鲶鱼籽怎么处理才能吃
1.鱼籽放入清水中清洗干净,切成小块放入盆中,加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。
2.大葱、青线椒、小米椒切圈,生姜切成片、大蒜切成两半。
3.鱼籽腌制10分钟后,放入准备好的淀粉中,裹上一层淀粉。
4.锅中加入适量的植物油,烧至5成热后,把鱼籽依次下入锅中,转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。
切片的鲶鱼怎么煮
鲶鱼去黏液切成片放入盆中加盐,料酒,胡椒粉打底味儿,猪肉切成小丁,冬笋切片飞水待用。
炒锅上火,放适量油,烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出,原锅留底油,放猪肉煸炒出香,放大蒜,葱段,姜片继续煸炒。
放高汤,烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼,加料酒,胡椒粉,盐,味精,转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内,上面撒香菜即可。
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