酸菜煎肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份详细的酸菜煎肉菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
【酸菜煎肉】制作流程
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 酸菜 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
制作步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成厚度大约 0.5 厘米的片状。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 生姜去皮,切成末;大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,将肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中留少量油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀,倒入料酒、生抽和适量清水,大火烧开。
7. 将煎好的肉片放入锅中,用小火炖煮 5 分钟左右,直到肉片熟透。
8. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和脾胃虚弱的人。
禁忌:

1. 酸菜中含有一定的膳食纤维,可能引起肠胃不适,因此消化不良、肠胃敏感的人应该谨慎食用。
2. 煎肉片时,不要过度翻动,否则容易破坏肉片的肉质结构,影响口感。
【酸菜煎肉】制作步骤
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 酸菜 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
制作步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成厚度大约 0.5 厘米的片状。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 生姜去皮,切成末;大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,将肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中留少量油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀,倒入料酒、生抽和适量清水,大火烧开。
7. 将煎好的肉片放入锅中,用小火炖煮 5 分钟左右,直到肉片熟透。
8. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和脾胃虚弱的人。
禁忌:

1. 酸菜中含有一定的膳食纤维,可能引起肠胃不适,因此消化不良、肠胃敏感的人应该谨慎食用。
2. 煎肉片时,不要过度翻动,否则容易破坏肉片的肉质结构,影响口感。