手撕麻椒鸡是一道极具川菜特色的菜肴。以下是正宗手撕麻椒鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、麻椒、花椒炒香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
8. 最后,加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
手撕麻椒鸡制作时间不长,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果想尝试这道正宗川菜,不妨自己动手制作一道吧!