【凉拌菜全套配方】

1. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜、盐、醋、生姜、蒜末、辣椒油、香菜叶
制作流程:
- 将黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入醋、生姜蒜末、辣椒油和香菜叶拌匀。
适合人群:适合所有人群,尤其适合夏季食用。
禁忌:黄瓜生熟都可以食用,但不宜过熟,以免变软口感变差。
2. 凉拌海带丝
材料:海带丝、盐、醋、生姜、蒜末、辣椒油、香菜叶
制作流程:
- 将海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干水分备用。
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入醋、生姜蒜末、辣椒油和香菜叶拌匀。
- 将拌好的海带丝加入黄瓜丝中拌匀。
适合人群:适合所有人群,尤其适合夏季食用。
禁忌:海带丝容易碘超标,孕妇、儿童和患有甲状腺疾病的人应当谨慎食用。
3. 凉拌豆皮
材料:豆皮、盐、醋、生姜、蒜末、辣椒油、香菜叶
制作流程:
- 将豆皮切成小块,用盐腌制10分钟,挤出豆皮的水分备用。
- 将腌制好的豆皮放入碗中,加入醋、生姜蒜末、辣椒油和香菜叶拌匀。
适合人群:适合所有人群,尤其适合素食者。
禁忌:由于豆皮中含有蛋白质,所以孕妇、儿童和患有甲状腺疾病的人应当谨慎食用。
4. 凉拌粉丝
材料:粉丝、盐、醋、生姜、蒜末、辣椒油、香菜叶
制作流程:
- 将粉丝泡软,焯水后捞出沥干水分备用。
- 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入醋、生姜蒜末、辣椒油和香菜叶拌匀。
- 将拌好的粉丝加入黄瓜丝中拌匀。
适合人群:适合所有人群,尤其适合夏季食用。
禁忌:由于粉丝中含有淀粉,所以孕妇、儿童和患有甲状腺疾病的人应当谨慎食用。
以上就是凉拌菜的全套配方,详细的制作流程以及适合人群、禁忌等文章。希望对您有所帮助。