蒜苔炒牛肚的做法如下:
配方:
- 牛肚(200克)
- 蒜苔(100克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 牛肚洗净切片,加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 蒜苔洗净切段,姜切片,大葱切段,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,放入蒜苔煸炒至出香味,加入姜和大葱继续煸炒。
4. 加入牛肚煸炒至变色,加入生抽、白糖、鸡精调味。
5. 加入青红椒翻炒几下,最后倒入适量水,盖上锅盖煮5分钟。
6. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人更应该食用。
注意事项:

1. 牛肚要事先腌制一下,使其更入味。
2. 蒜苔炒时要煸炒出香味,不要炒糊。
3. 煮牛肚时要用足够的水,以免煮干。
4. 青红椒可以根据个人口味加减。