干锅鹿茸菇湘菜做法视频

配方:
- 鹿茸菇 200 克
- 五花肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 0 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鹿茸菇用温水泡软,洗净备用。五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片。青红椒切成块状。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水煮开。
4. 加入鹿茸菇、青红椒块,继续煮 5 分钟左右,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 免疫力低下者;
2. 老年人、孕妇、婴幼儿等人群;
3. 患有胃肠道疾病的人;
4. 因高血压、心脏病、糖尿病等慢性病导致营养不均衡者。
注意事项:

1. 鹿茸菇要用温水泡软,去除杂质和苦味;
2. 煮鹿茸菇时,要加入足够的清水,使其能够充分煮熟;
3. 肉类要煸炒至变色,以去除腥味;
4. 调味品的用量要适度,过犹不及;
5. 炒青红椒时要掌握好火候,避免过度炒糊。