湘菜鸭肠的正宗做法视频

配方:
- 鸭肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭肠切成约 1-2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入干辣椒和八角继续煸炒。
4. 加入鸭肠块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 15 分钟,直到鸭肠熟透。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高脂肪、高胆固醇患者应减少食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 鸭肠一定要焯水去除血水,否则口感会不好。
2. 煮鸭肠的时间不宜过长,否则容易煮烂,口感也会变差。
3. 调味时要适量,不要过度咸甜,以免影响口感。