四川菜的家常炒菜做法
作者:星座屋
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【四川菜的家常炒菜做法】
一、菜谱介绍
家常炒菜是四川菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。本次推荐的是一道名为“麻婆豆腐”的四川菜,其主要原料是豆腐和猪肉,口感麻辣鲜香,非常适合爱吃辣的人食用。
二、制作流程
1. 准备食材:豆腐 200 克、猪肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、辣椒粉 1 汤匙、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量。
2. 豆腐切块,猪肉末用盐、生抽、料酒、白糖、姜末、蒜末腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的白糖,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,对于易过敏的人来说,应慎重食用或避免食用。
四、禁忌
1. 豆腐本身有一定的寒气,对于胃寒、腹泻、手脚冰凉的人来说,应当减少食用。
2. 猪肉末中含有脂肪,对于胆固醇较高的人来说,应当减少食用。
3. 孕妇、小孩和老年人应当避免食用过于麻辣的菜品。
五、总结
麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜,口感麻辣鲜香,非常适合爱吃辣的人食用。同时,它也适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于易过敏的人来说,应慎重食用或避免食用。