沈阳湘菜酸萝卜的做法
材料:
- 萝卜 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 萝卜去皮,洗净,切成条状。
2. 辣椒去籽,洗净,切成块状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入萝卜条煸炒至变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至入味。
6. 加入辣椒块,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
这是一道沈阳湘菜中的传统菜品——酸萝卜。它不仅可以开胃解腻,还能提高食欲,帮助消化。在这道菜中,我们使用了新鲜的萝卜和辣椒,不仅口感鲜美,而且色彩艳丽。同时,我们还加入了姜和蒜,这些调料不仅可以增加味道,还能起到杀菌的作用。
在做这道菜时,我们需要注意一些细节。首先要选择合适的萝卜,因为新鲜的萝卜口感更好。其次,在煸炒萝卜时要耐心,不要让萝卜炒糊了。最后,要加入适量的水,因为萝卜会出水,所以要保证锅中的水量充足。
沈阳湘菜酸萝卜的做法非常简单,但味道却非常好。希望您能喜欢这道菜,并享受它带来的美味。