湘菜师傅炒脆骨的做法

配方:
- 脆骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将脆骨洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的脆骨煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后出锅装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒脆骨时火要适中,不要炒糊了。
2. 腌制脆骨时,可以适量加点盐,有助于入味。
3. 辣椒和姜的数量可以根据个人口味适当调整。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。