川湘菜谱小炒做法示例如下:

1. 青椒炒肉丝
2. 干煸豆角
3. 麻婆豆腐
4. 番茄炒蛋
以上四道川菜和湘菜的小炒菜谱,都是简单易学、口味鲜美的家常菜。以下是具体的制作步骤:

1. 青椒炒肉丝
将青椒切成细丝,备用。将猪肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续煸炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 干煸豆角
将豆角切成小段,备用。热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,再加入豆角煸炒至变色,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
3. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块,备用。热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入肉末和葱姜蒜煸炒至变色,最后加入豆腐煮至入味,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 番茄炒蛋
将番茄切成小块,备用。鸡蛋打散备用。热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒至蛋熟备用。热锅凉油,加入番茄块煸炒至软化,加入盐、糖调味,最后加入鸡蛋块翻炒均匀,最后加入盐调味即可。
以上四道菜谱都是川菜和湘菜的经典小炒,不仅美味可口,而且做法简单。希望您能够喜欢,并在家中尝试制作。