傣味木耳怎么弄好吃窍门？傣味木耳的做法
本篇文章给大家谈谈傣味木耳怎么弄好吃窍门，以及傣味木耳的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
傣味凉菜配方
(详细点)
原料：柠檬、香菜、小米辣、葱、姜、蒜，豆腐丝、粉条、海带丝、木耳、黄花菜、藕……喜欢什么就拌什么做法：
1、将藕煮熟，海带丝煮软，粉条烫软，木耳和黄花菜用热水回泡开；
2、加入适量生抽、陈醋和鲜柠檬汁
（照我们这一大锅的话，大概5、6个柠檬）；
3、葱、姜、蒜、香菜、小米辣
（有傣味专用香菜为佳）切碎，加鸡精、芝麻油与主料拌匀，待入味即可。
想在昆明吃傣味求推荐
昆明饵季路上这家店
（昆明市官渡区饵季路1271号世纪水汇旁），用三层楼装下了整个云南26个少数民族的美食，把少数民族村寨搬到了我们身边，从景傣手抓饭到大理沙坝鱼应有尽有，以后再也不用愁去当地才能吃到正宗的民族菜了
不信？你继续往下翻，可别说小编又深夜报社~
“颠声气”在昆明话里是抬你一下挖苦的意思，而“滇声气”则换了一个字，对于这个乍看“勺颠颠”的名字，小编的第一理解是滇声滇气呢云南民族菜，滇声滇气也就寓意着正宗
远远就看到了滇声气大气的招牌，还没进门，小编就被门外的民族歌舞表演吸引了
在小编看来，只有去到当地，才见过这么正宗的民族歌舞，于是先在心里就默默给滇声气加了好感度
目光上移，不论是招牌上滇声气三个字的字体，还是应和瓦片屋檐的红灯笼，都透着一股浓浓的古风
收银台旁的大树仿佛撑起了整个一楼，颇有独木成林之感
栖息在一旁的孔雀尾羽丰满，配上身下的傣家伞，仿佛穿越到了西双版纳，遇到有闲情逸致的客人，还会在这里坐下品上一杯茶
二楼整体风格和一楼一致，天花板上悬挂着傣族油纸伞，和桌面上铺设的大理扎染布，融合了多种民族气息，也预示了菜品的丰富。17张桌子可以容纳多人在这里朋友聚餐、生日宴、满月酒、公司聚会
最爱那屋檐下的水车壁画
密林孔雀，漫语声声
古滇民族墙，仔细观赏，各民族服饰及特点历历在目
3楼以包间为主，精致喜人，是宴客聚餐的好去处。匆匆浏览了一遍店内环境，吃货小编毕竟还是冲着吃吃吃来的，早已迫不及待尝尝他们家的民族菜了
首先出场的当然是他们家最最出名的手抓饭，整张桌子都用来摆放手抓饭，菜量多达30余种，足够8到10人食用
先摆出来的依次是洋芋焖饭、南瓜饭、菠萝紫米饭
其次再用绿茶饼，傣家泼水粑粑进行修饰
最后再依次放上各类小菜，手抓饭摆盘便完成了
他们家手抓饭实在是做的太精致了，只是上午，都能卖出9-10份，从正面看，宛如一只正在开屏的孔雀
侧面看，又是丰盛的菜肴，勾得人食欲大开
店员还会给每份饭配上干冰，瞬间仙气缭绕，仿佛置身热带雨林，别急着流口水，咱们再来详细八一八手抓饭里的配菜
傣家炭火烤鱼，咸淡刚好，超级入味
傣味鬼鸡，肉质饱满，骨头少，酸辣可口小编最爱
傣家菠萝饭，经过长时间的焖蒸，早已软糯入味，超级可口
香酥的腰果和花生实为酒类的最佳伴侣，配以油炸排骨，想不说爽都难
再看生煎猪皮，蘸上腌菜膏，简直是一绝，难怪是店里每桌必点的一大特色了
主食除了饭还有紫薯，洋芋，版纳小包谷，洋芋一口一个，紫薯主打健康，从版纳运过来的小包谷那更是简直了，只能用甜脆水多来形容
主食旁边是拌鸡蛋，凉拌折耳根还有舂豆苗，这个小菜治好了小编我不爱吃鸡蛋的老毛病，没想到鸡蛋拌出来居然这么好吃，包含着鲜、香、酸、辣，不会吃鸡蛋星人的福音
大鸡大利，今晚吃鸡！傣味烤鸡蘸上椒盐面面，吃的小编舌头都快咽下去了
吃虫虫绝对是云南人的传统了，他们家的竹虫，蚂蚱一吃就很新鲜，没有奇怪的味道反而超级香脆，蛋白质融化在嘴里还不怕胖！
民族自制小黄牛干巴，香而不咸，口味层次相当多
傣味泼水粑粑，里面有花生提香，外面裹上芭蕉叶，唇齿里满是清香，是傣族不可不尝的好味道
还有太多配菜就不一一详细说了，吃了这桌手抓饭，小编唯一的感受就是——超值！
它不像其他家手抓饭一样饭多菜少，而是合理的荤素搭配
保证让每一个食客都能尝到傣族各种正宗的美味
天气凉下来了，吃货们不容错过的，还有他们家的炊锅——酸笋猪脚炊锅
用料全是酸笋和猪脚，酸汤味道超级好，同时也不是特别辣
揭开锅盖，伴随着腾腾热气，惊喜大大的有
一勺下去，满满都是酸笋和猪脚
小编亲测，这锅酸汤用来拌饭是极好吃滴~
先别急着吃，还有其他好吃的~
大理沙坝鱼。嗜好酸麻辣口味的吃货不能错过的一道菜，按人数点鱼，通常8-10人可选4-5条鱼
吃了暖身，并且完全没有腥味，一口一口根本停不下来
肉质新鲜，弹牙不沙面，汤底鲜醇，同样可用来拌饭
锅内配菜有土豆，藕片，番茄……相当丰富
傣家柠檬蒸罗非鱼，虽然用上了柠檬，但是不会特别酸，淡淡的酸辣中带有柠檬的清香，味道清爽特别
云县木瓜炖土鸡，正宗的临沧味道，又带有一点普洱的风味，白花木瓜使鸡肉带上一股特殊的香味，吃前喝一碗汤暖遍自己的心和胃，当然用鸡汤拌饭也是极好的
吃到正酣，不知不觉，店里客人开始陆陆续续变多了，旁边舞台传来的歌舞声吸引了小编的注意
原来滇声气每晚都会举办民族歌舞表演，供堂食的客人欣赏
同样每晚都有的还有民族祝酒歌，姑娘小伙们去到每桌客人面前，给他们祝酒送上祝福，有时是傣族，有时是哈尼族……
若是客人不需要，他们也会送上祝福，安静离去，小编听完祝酒歌，心里只有一个感受，那就是震撼
我国少数民族文化一直以来都很大程度的被人们忽略了，而像滇声气这样的民族菜馆，则又把他们放回到大众的视野里，这对于传承是特别好的，而我们，也是有必要也有责任去传承这些文化的。
这时小编注意到，隔壁桌有一位边吃手抓饭边听祝酒歌的男士长得特别眼熟。仔细一看竟然是著名词曲作者，兼歌手顾峰。顾峰作词作曲和斯琴高丽一起演唱的《犯错》曾红遍大街小巷，获云南卫视《音乐现场》和百度音乐联合推荐的年度最受欢迎歌曲奖。
偶遇歌星，小编现在还有点小激动呢~听滇声气负责人讲，不止顾峰，滇声气开业半个月以来，《天龙八部》内虚竹的扮演者高虎，以及中国好声音四强金志文，都曾来滇声气就餐，可见其口味之精妙
小编八卦地打听了一下，滇声气的总厨是一个有将近30年民族菜经验的老道大厨，尤其在傣味方面造诣很深，难怪滇声气这么受本地人和明星的欢迎了
祝酒歌还在继续唱，而小编吃完再看滇声气的名字，似乎也有了更多理解，这里不仅仅有云南少数民族菜，更是云南人的调调，是少数民族的声音。
小编觉得这是一家有情怀，有传承的菜馆，每次过来坐坐，吃着饭，听听姑娘小伙们的祝酒歌，感觉特别好，这样的感觉，愿你们都有人在身畔与之分享
傣味木耳的做法
干黑木耳5克
大蒜2瓣
小米辣2个
香菜2根
辅料
藤椒油适量生抽1勺醋两勺糖1勺香油几滴
步骤1
黑木耳放清水中，放入微波炉中火微波两分钟。这是最快捷的泡发黑木耳的方法，很快，我平时都是这样做。可以看到黑木耳完全都泡发好了，用清水反复揉搓，洗去灰尘和泥沙
步骤2
锅中水烧开，放入黑木耳煮两分钟，这样木耳比较容易入味，也不会那么有韧性。木耳煮好后，过凉水。当然你如果嫌麻烦或者喜欢那种口感可以省略这步
步骤3
大蒜切末、小米辣切圈、香菜切小段
步骤4
焯过水的木耳中加入盐、生抽
步骤5
加入陈醋
步骤6
加入藤椒油，这藤椒油是用新鲜的麻椒和菜籽油做的，麻麻的还有种特殊的清香，特别提味，吃起来很过瘾
步骤7
加入蒜末、小米辣、香菜，加入糖，最后加入香油拌匀即可
傣味海白菜的做法是什么
傣味凉拌人工菌1、要准备的佐料：小米辣、姜丝、蒜片、柠檬、阿佤芜荽
（香菜）、盐巴、味精、白醋2、这样制作傣味人工菌步骤1）：按平时的份量准备人工菌
（也可以准备木耳、金针菇、生猪皮、花生、豆腐丝等，依个人口），锅里烧开水，洗净的人工菌放入开水里焯熟，捞出来沥干。步骤2）：阿佤芜荽
（香菜）切碎、姜片切成丝、蒜切成片、小米辣切成小薄片，放入盐巴味精，挤上柠檬汁，我用的份量是两个，已经酸够了，如果你觉得不够酸，可以再倒点白醋傣味黑木耳主料：干黑木耳配料；洋葱香芹小香菜大香菜小米辣调料；盐味精白醋青柠檬技法：凉拌味型；酸辣
（傣族的凉拌菜几乎都以酸辣为主要味型）制作流程1：黑木耳用清水泡涨后洗净，其余的配料洗净，切成小段待用。2：锅置火上，锅内放入清水烧开，放黑木耳焯一下，捞出装入一个大碗里待用。焯的时间不能太长要保持木耳的脆感。3：切好的配料全部放入大碗里与黑木耳一起拌匀，放入调料，柠檬用刀切开后用手挤出汁淋入碗里，拌匀即成。
OK，关于傣味木耳怎么弄好吃窍门和傣味木耳的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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