湘菜老鸭汤的做法大全家常

## 配方
- 老鸭一只
- 姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 鸡蛋2个
## 做法流程
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1. 老鸭切块焯水
将老鸭切块,放入开水中焯水,去掉血水和异味。
### 2. 锅中倒油,放入姜和大葱爆香
加入老鸭煸炒,煸炒均匀,让鸭肉散发出香味。
### 3. 加入适量的料酒
继续翻炒,让鸭肉更加入味。
### 4. 加入适量的水
放入红枣、枸杞和盐,加入适量的水,大火烧开。
### 5. 打鸡蛋液
打入鸡蛋液,搅拌均匀。
### 6. 继续煮5分钟
将鸡蛋液倒入锅中,继续煮5分钟,让鸭肉和鸡蛋更加入味。
### 7. 加入适量的鸡精和胡椒粉
调味后,煮1-2分钟即可。
### 8. 盛出
将汤盛出,撒上葱花和胡椒粉即可。
## 适用人群
适合全家食用。
## 注意事项
- 老鸭焯水时要去掉血水和异味,保证口感鲜美。
- 煮老鸭汤时要加入适量的水,保证汤的浓郁和口感。
- 煮老鸭汤时要打入鸡蛋液,让汤更加鲜美和入味。